Dreistern Eisbeinfleisch in Aspik 200g

Inhalt: 200g

Zutaten: 75% Schweinefleisch, Trinkwasser, Speisegelatine, jodiertes Kochsalz, Würze, Zucker, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel (Essigsäure, Citronensäure), Dextrose, Pflanzenfett, Milcheiweiß, Verdickungsmittel, (Carrageen, Johannisbrotkernmehl), Sellerie, Laktose, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kräuter.

magere Schweinefleisch-Spezialität

Zutaten: 75% Schweinefleisch, Trinkwasser, Speisegelatine, jodiertes Kochsalz, Würze, Zucker, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel (Essigsäure, Citronensäure), Dextrose, Pflanzenfett, Milcheiweiß, Verdickungsmittel, (Carrageen, Johannisbrotkernmehl), Sellerie, Laktose, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kräuter.
Allergene: Sellerie, Milch.

Eisbeinfleisch in Aspik ist ein traditionelles Gericht der deutschen Küche, das aus gekochtem Schweinefleisch besteht, das in einer transparenten Aspikschicht eingebettet ist. Hier sind einige Gründe, warum Eisbeinfleisch in Aspik so lecker sein kann:

1. Das Fleisch: Das gekochte Schweinefleisch ist zart und saftig und hat einen vollen, herzhaften Geschmack, der durch das Kochen noch intensiver wird.

2. Die Aspikschicht: Die transparente Aspikschicht, die das Fleisch umgibt, ist eine herzhafte und würzige Ergänzung zum Geschmack des Fleisches.

3. Die Gewürze: Eisbeinfleisch wird oft mit Gewürzen wie Lorbeerblättern, Nelken und Pfeffer gekocht, die dazu beitragen, dass das Gericht noch aromatischer und leckerer wird.

4. Die Textur: Die Kombination aus zartem Fleisch und der festeren Konsistenz der Aspikschicht macht das Gericht interessant und abwechslungsreich.

5. Die Zubereitung: Eisbeinfleisch in Aspik wird oft langsam gekocht, was dazu beiträgt, dass das Fleisch zart und saftig wird und die Aromen der Gewürze und der Aspikschicht sich vollständig entfalten.

Insgesamt ist es die Kombination aus zartem Schweinefleisch, herzhafter Aspikschicht, aromatischen Gewürzen und der interessanten Textur, die Eisbeinfleisch in Aspik so lecker und befriedigend macht.

 

Rezept

Gerne! Hier ist ein einfaches Rezept für Eisbeinfleisch in Aspik:

Zutaten:

• 1 kg Eisbeinfleisch (Schweinehaxe)
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Pfefferkörner
• 3 EL Essig
• 2 TL Salz
• 10 Blatt Gelatine
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

1. Geben Sie das Eisbeinfleisch in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken.

2. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Essig und Salz hinzu.

3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie alles für ca. 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist.

4. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen.

5. Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.

6. Erhitzen Sie 1/2 Liter des Kochwassers und lösen Sie die eingeweichte Gelatine darin auf.

7. Schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in Scheiben und legen Sie es in eine Schüssel.

8. Gießen Sie die Gelatine über das Fleisch, bis es vollständig bedeckt ist.

9. Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden.

10. Schneiden Sie das Eisbeinfleisch in Aspik in Scheiben und servieren Sie es auf einer Platte, garniert mit Petersilie.

Guten Appetit!

Herstellerinformationen
DREISTERN-Konserven GmbH & Co KG, Philipp-Oehmigke-Str. 4, 16816 Neuruppin