Dreistern Schweinskopfsülze - Hausmacher Sülze im Glas

Inhalt: 250

Zutaten: 54% gegartes Schweinefleisch, Trinkwasser, Schweineschwarten, Zwiebeln, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, Kaliumjodat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Säuerungsmittel: Essigsäure, Zucker, Gewürzextrakte.

Kann Spuren von Sellerie, Senf, Gluten enthalten.

Der Klassiker, wie hausgemacht.

Herstellerinformationen
DREISTERN-Konserven GmbH & Co KG, Philipp-Oehmigke-Str. 4, 16816 Neuruppin

 

Schweinskopfsülze ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und besteht aus einer Kombination aus gekochtem Schweinefleisch, Gewürzen und Gelatine. Hier sind einige Gründe, warum Schweinskopfsülze so lecker sein kann:

1. Das Fleisch: Schweinskopfsülze wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, das zart und saftig gekocht wird und dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

2. Die Gewürze: Schweinskopfsülze wird oft mit Gewürzen wie Pfeffer, Lorbeerblättern und Senf zubereitet, die dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote verleihen.

3. Die Gelatine: Gelatine ist ein wichtiger Bestandteil von Schweinskopfsülze, der dazu beiträgt, dass das Gericht eine feste Textur hat und sich leicht in Scheiben schneiden lässt.

4. Die Konsistenz: Schweinskopfsülze hat eine weiche und dennoch feste Konsistenz, die angenehm zu kauen ist und den Geschmack des Gerichts verstärkt.

5. Die Vielseitigkeit: Schweinskopfsülze kann auf viele verschiedene Arten serviert werden und passt gut zu verschiedenen Beilagen wie Brot, Kartoffeln oder Salat.

6. Die Zubereitung: Schweinskopfsülze wird langsam gekocht und muss mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor sie serviert werden kann. Diese langsame und sorgfältige Zubereitung trägt dazu bei, dass das Fleisch zart und saftig wird und die Aromen der Gewürze und der Gelatine sich vollständig entfalten.

Insgesamt ist es die Kombination aus zartem Fleisch, würzigen Gewürzen, fester Konsistenz, Vielseitigkeit und sorgfältiger Zubereitung, die Schweinskopfsülze so lecker und befriedigend macht.

 

Rezept

Hier ist ein Rezept für Schweinskopfsülze:

Zutaten:

• 1 Schweinekopf
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 2 Karotten, halbiert
• 2 Stangen Sellerie, halbiert
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Pfefferkörner
• 2 TL Salz
• 2 EL Senf
• 10 Blatt Gelatine

Anleitung:

1. Den Schweinekopf in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.

2. Die Hitze reduzieren und den Kopf 3-4 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

3. Den Schweinekopf aus dem Topf nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Das Fleisch in eine Schüssel geben.

4. Die Brühe durch ein Sieb in eine andere Schüssel gießen. Die Brühe sollte etwa 1 Liter betragen.

5. Fügen Sie den Senf zur Brühe hinzu und rühren Sie ihn ein.

6. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist.

7. 300 ml Brühe in einem Topf erhitzen und die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

8. Die Gelatinemischung zur restlichen Brühe geben und gut umrühren.

9. Gießen Sie die Brühe über das Fleisch in der Schüssel und rühren Sie alles gut um, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut bedeckt ist.

10. Gießen Sie die Mischung in eine Sülzform und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

11. Vor dem Servieren die Sülze aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!