Zimt ist bei uns vor allem in Verbindung mit Zucker, für Süßspeisen, Gebäck und Glühwein gebräuchlich, seltener für herzhafte oder scharfe Speisen oder Fleischgerichte.
Zimt ist bei uns vor allem in Verbindung mit Zucker, für Süßspeisen, Gebäck und Glühwein gebräuchlich, seltener für herzhafte oder scharfe Speisen oder Fleischgerichte.
Vanille wird traditionell für die Aromatisierung von Kakao und Schokolade, für Puddings und Creme sowie verschiedenstes Backwerk, Fruchtdesserts und Eiscreme verwendet.
In der Küche werden Gewürznelken – vorsichtig dosiert – zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch- und Fischgerichten, Lebkuchen und anderem verwendet.
Koriander wird zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet. Neben salzigen Speisen wie Fleisch, Wurst, Soße und Gemüse kann der Koriander auch zu Kompott, Marinaden und Weihnachtsgebäck verwendet werden.
passt zu Fleisch, fetten Braten, Eintöpfen, zu Gemüse, Kartoffelaufläufen und Hülsenfrüchten, zu Käsefondues und Käsesoßen.
Und natürlich gehört es in die Knoblauch- und Kräuterbutter.